23 mai 2011

Tartelette Oh Citron

La tarte au citron, j'adore. Faisant traditionnellement une recette très citronnée, la crème étant cuite en même temps que la pâte, je rêvais de chiper la recette, très différente, de mon pâtissier préféré de Nancy : STEF ! Quel bonheur quand il m'a tout naturellement divulgué sa recette lors de son cours sur les macarons ! Evidemment, même en respectant scrupuleusement ses consignes, les siennes restent meilleures (halala, sa tarte "Vitamine C" est à tomber) alors je me permets une réadaptation de sa crème parce que je pense que... [Lire la suite]
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20 mars 2011

C'est le gâteau Flash Quoiqueen !

Lorsque j'ai commencé à réfléchir pour le gâteau d'anniversaire des 3 ans de Mister A, j'ai hésité entre faire un simple gâteau au chocolat ou me mettre un peu de pression avec un petit challenge cuisine. Petit bonhomme ne jurant que par ses nouveaux amis à 4 roues, j'ai donc opté pour la 2ème solution et me suis mis en tête de lui préparer un gâteau Cars, à l'effigie de son héros ! Grosse pression pour un détail de taille : la pâte à sucre qui était une découverte pour moi. Serait-ce difficile à faire ? Long à  préparer ?... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Pas de retour en Lorraine sans...

La fierté locale, le fruit tant attendu et dont la saison éphémère fait la joie des petits et grands, qui consacre à Metz sa Miss représentant la région au concours national : la mirabelle. Après les avoir vues à près de 7 euros le kilo dans le Var (si, si, je vous assure), heureusement un petit stock avait été constitué grâce à la bienveillance d'un cher voisin venu nous faire sa généreuse distribution ; ce qui me vaut de poster la très simple recette de Tartelette Mirabelle. Recette jolie pour enfant gourmand : Pour 6... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Thé ou dessert ?

Pour le picnic, outre l'application studieuse des consignes m'amenant à confectionner les cannelés figue-parmesan de Sandra (OK ce bon !) et le clafout'rhubarbe orange de Mari (La Dinette de Mari), j'avais opté pour deux recettes en clin d'oeil au Japon avec de traditionnels shake-onigiri et des financiers matcha-framboise. Le matcha est le thé utilisé dans la cérémonie du thé au Japon -Chanoyu- rituel ancestral où de la préparation à la dégustation, tout se fait sous un contrôle total. Le spectacle est fort intéressant mais quand... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Le temps des cerises...

Quoi de plus classique qu'un clafouti pour corrompre quelques cerises dans un élan de gourmandise ? Recette ultra-rapide : 750 g de cerises - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 4 oeufs - 125 g de sucre - 2 pincées de sel - 25 g de beurre fondu - 25 cl de lait Préchauffer le four à 180°C, rincer et équeuter les cerises puis les disposer dans un plat beurré et fariné. Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine, la levure puis le lait et le beurre fondu. Verser dans le plat sur les cerises puis enfourner... [Lire la suite]
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