25 octobre 2012

Mousse de foie de volaille

Au marché, je n'ai pas résisté à prendre de beaux foies à un petit producteur local, me disant que c'était l'occasion d'essayer de faire une mousse.Partie à la recherche de recettes, j'étais juste embêtée par la quantité de beurre cru (je n'aime pas ça !) à incorporer ici et là alors j'ai opté pour réadapter les recettes classiques en remplaçant au moins la moitié du beurre par de la crème épaisse d'Issigny qui me semblait adéquate pour servir de liant à la mousse. Une nuit passée et tadaaaaa ma première Mousse de foie de volaille... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Octobre rose : charlotte framboises

Aujourd'hui 15 octobre, un appel a été lancé aux blogueurs culinaires pour une déferlante rose en soutien à l'association "Le cancer du sein, parlons-en". Voici donc ma petite contribution à cette sensibilisation avec la recette rose Charlotte Framboises.  Recette classique pour l'Octobre Rose :Pour 6 personnes et un cercle à charlotte démontable (pas à retourner quoi).500g de framboises, 1 paquet de biscuits roses de Reims, 4 grandes feuilles de gélatine (8g), 50g de sucre, 10cl eau, 50cl crème liquide 30%MG très froide, 50g... [Lire la suite]
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29 août 2012

Petit standby

Bon, en raison d'une activité professionnelle intense, je pense ne pouvoir reprendre une activité décente que lors de mon congé mat qui arrivera finalement très vite...  Alors à très bientôt !
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10 juillet 2012

BBQ : halte au diktat de la saucisse !

Avant de revenir sur le Picnic des bloggueuses de l'Est, riche en rencontres et gourmandises, une petite recette éclair pour barbecue lorsque la météo capricieuse laisse place au soleil de juillet (ben oui, on est quand même en juillet, hé, ho !!!) Pour changer un peu des saucisses, un peu d'exotisme avec une épaule d'agneau en croûte d'épices du soleil...  Recette à préparer la veille ou un peu avant de lancer le feu : Pour 4 en plat ou plus en buffet 1 épaule d'agneau de 1,5 kg - 4 gousses d'ail - 1 poignée de coriandre... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Brownies pépites de chocolat blanc

J-2 avant la fête de l'école !Avec une invitation demain soir après le boulot et le coup de main attendu dès 8h30 samedi, autant dire qu'il fallait commencer les gâteaux dès ce soir... Choisir une recette rapide à faire, pour une grande plaque, qui se prépare à l'avance et fait l'unanimité chez les enfants, c'était tout trouvé avec ma recette de brownies, en remplaçant les noix par du chocolat blanc pour ne pas heurter la sensibilité des plus jeunes pour un brownies aux pépites de chocolat blanc. Et pour les plus... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Que faire avec des œufs de cane ?

Que faire avec des œufs de cane ? Sinon, on prend des œufs de poule et on en met 2 pour 1 !  Recettes trouvées sur les sites 750g et sagafaitmaison, approuvées...  ET MIAM !  1er cake : recette du cake à l’orange   Recette coin-coin numéro un : Pour 1 cake standard 200 g de beurre fondu, 2 œufs de cane, 200 g de sucre, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 1 orange non traitée Préchauffer le four à 200°C Prélever zeste et jus de l’orange Blanchir les jaunes d’œufs et... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Le gâteau de semoule d'antan

Parce qu'on a tous acheté un paquet de semoule fine en se disant "ha ouai, si je faisais un gateau de semoule !", parce qu'on a tous oublié ce paquet dans l'étagère du garage jusqu'au rangement printanier où l'on vise les dates de péremption et de se dire "ha mais voui il faut que je fasse ce gâteau de semoule..." Et puis c'est vrai ça, pourquoi on n'en fait pas plus souvent au lieu de loucher sur les rayons desserts de l'hyper ? On y va pour le gâteau de semoule d'antan ! Recette de mamie, de maman pour petits et grands : 150g de... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Tarte fine aux pommes

Pas de recette de poisson quoi que j'en ai une sous le coude qui va arriver, mais une recette si simple que vous me direz que c'est une blague, dites donc, et vous osez la poster sur un blog culinaire ??!... Ben ouai, même pas peur ! Le ptit dessert qui l'air de rien est un régal avec trois fois rien : la tarte fine aux pommes. Pour ma part, ce fut le dessert réalisé avec des "restes" mais sans regret car parfait pour accompagner le ptit déj de la semaine concernée ! Recette qui ne restera pas avec ce qu'il vous reste : fin de... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Panna Cotta Coco-Matcha

Pour mon menu de Nouvel An chinois, je voulais terminer le repas par un dessert léger et au Matcha, thé vert japonais que j'aime utiliser en cuisine. Je pars donc dans l'idée d'une Panna Cotta Matcha-Coco et trouve la recette idéale sur le site de Sooishi dont l'illustration collait parfaitement à ce que je cherchais ! Je vous invite d'ailleurs à découvrir son site aux images d'une douceur atemporelle... Ma photo est plus modeste mais tout a été mangé !   Recette oishii de Sooishi pour un dessert au thé sans cérémonie... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Bonne année, v'la les poulets !

La cuisine asiatique propose des saveurs qui me sont forcément familière, avec une mère japonaise quoi de plus normal. Mais il n’est jamais évident de savoir si ces parfums vont plaire à ses invités lors d’un repas thématique. L’occasion du Nouvel An chinois fut donc tout à fait appropriée pour proposer un menu typique, avec des recettes populaires et accessibles aux grands comme aux petits : salade chinoise, gyoza, poulet frit à l’aigre-douce et panna cotta au thé matcha. Pour l’heure, voici déjà la recette du poulet frit à... [Lire la suite]
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