01 janvier 2012

Bonne Année gourmande !

Envoyé de mon iPhone
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29 novembre 2011

La traversée du désert ?

Et bien que se passe-t-il ? Plus de recettes ? Quelques autres obligations qui mettent en retard la mise à jour des billets. Promis je fais de mon mieux pour ne pas abandonner lâchement le blog jusqu'à... !  
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30 octobre 2011

Special Halloween : Spidergateau

Certains ne jurent que pas les gâteaux au yaourt, un grand classique. Mais quand il n’y a plus de yaourts dans le frigo et qu’il reste en revanche un fond de champagne, autant détourner la recette pour une gourmandise aérienne qui se trouve être bien plus simple à réaliser qu’une génoise pour un gâteau nappé : le gâteau au champagne. Ce fut ainsi la base du Spidergâteau, thème idéal pour un anniversaire ou pour Halloween…  Recette à faire avec ou sans pot de yaourt : 1 verre de champagne (25 cl), 1 verre de sucre, 2... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Timbales aux deux saumons

Même si la tentation de se lancer dans des recettes techniques et nouvelles est grande, parfois il faut savoir rester raisonnable et faire dans les classiques. Ce fut le cas d'un charmant dîner organisé à la maison, où il me tenait à coeur de proposer un repas raffiné, prêt à l'avance pour être avec nos invités, et sans passer la nuit de la veille en cuisine. J'ai donc opté pour une de mes recettes fétiches en entrée, les Timbales aux deux saumons, qui me semblait rassembler tous les critères de mon cahier des charges... Vous... [Lire la suite]
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19 août 2011

Macarons, variation a l'infini !

Toutes les fantaisies sont permises maintenant : un pot de lemon curd et hop, macarons citron ; de la gelée de groseille maison, chauffée et détendue avec un peu d'eau, ho les beaux macarouges... Et MIAM ! Envoyé de mon iPad
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23 juillet 2011

Les Macarons

Macarons… mot magique pour une recette qui se mérite. Depuis un certain temps, je m’étais penchée sur la question, aidée de mes best-sellers by Stéphane GLACIER ou Pierre HERME et de me dire que c’est pas facile d’y arriver… Et puis, STEF est passé par là, pour expliquer certains points techniques, mais non ce n’est pas si difficile… merci Chef ! Avant :  Maintenant :  Recette parfaite pour mon… oui… ken… Pour 80 macarons Gerbet classiques, se prépare à l'avance. Coques : 100 g + 140 g de blancs d’œuf... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Dacquoise Nutella

Toujours dans l’optique des recettes n’utilisant que les blancs d’œufs, il me fallait trouver une idée pour un petit goûter improvisé avec les voisins. Pour changer des financiers, j’ai opté pour une Dacquoise Nutella, parfaitement adaptée pour les ptits loulous, facile et rapide à faire.  Recette pour 8 ptits goûters qui en jettent avec trois fois rien : 130g de blancs d’œufs (4 gros œufs), 45g de sucre, 130g de sucre glace, 120g de poudre d’amande, 20g de farine, 80g de noisettes 20cl de crème liquide entière bien froide, 3... [Lire la suite]
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04 juin 2011

Timbale thon-ricotta & son duo de poivrons

En période de barbecue, je dépose toujours sur la grille des poivrons et des aubergines qui peuvent être utilisées dans des petites recettes sympa. Le poivron, version jaune, rouge, orange, et ainsi cuisiné permet des plats esthétiques et prêt à l'avance. Ainsi, la Timbale thon-ricotta & son duo de poivrons en est un exemple archi-simple. Recette italo-personnelle : 1 boîte de thon 140 g, 1 pot de ricotta, ½ citron, 1 botte de ciboulette, huile d’olive, sel, poivre, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes  Cuire les poivrons... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Coconuts Pop !

Comment allier 2 gourmandises en une ?D'un côté, je cherchais à confectionner des bounty maison et de l'autre, je voulais moi aussi tester les cake pop alors je me suis dit "Et pourquoi pas faire d'une pierre deux coups ?" Et me voilà partie pour une confection maison de Coconuts Pop ! Recette coco mais sans Chanel :200 g de chocolat noir, 125g de noix de coco rapée, 100g de lait concentré sucré, des bâtonnets et décorations en sucre Mélanger la coco et le lait pour obtenir une pâte compacte. Réserver au frais pour qu'elle... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Tiramisons un peu...

Je tiramise, tu tiramises... quel dessert fabuleux que le Tiramisu !Version traditionnelle ou customisée, sur une base déclinable à volonté, tous les gourmands seront satisfaits... Recette pour 4 gourmands petits comme grands :250g de mascarpone, 40cl de café fort froid, 1 trait de rhum, 2 oeufs, 30g de sucre, 50g de chocolat noir en copeaux, 25 biscuits boudoir, cacao amer en poudre Monter les blancs en neige, réserver.Blanchir le sucre et les jaunes.Ajouter le mascarpone dans ce mélange.Incorporer délicatement les blancs.Imbiber... [Lire la suite]
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