06 novembre 2012

Magret farci aux épices

2 magrets prévus pour les derniers jours de BBQ mais le changement radical de temps aura eu raison de la recette initiale. Qu'à cela ne tienne, en triant (enfin !) mes magazines de cuisine, je tombe sur une recette de magret farci aux mendiants, occasion de tester pour la première fois une cuisson en rôti ficelé des magrets. Après un rapide coup d'oeil à ce qu'il faut, j'opte pour cette méthode mais n'ayant quasiment aucun des ingrédients prévus pour la farce, je décide d'improviser avec ce que j'ai sous la main pour un magret farci... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

BBQ : halte au diktat de la saucisse !

Avant de revenir sur le Picnic des bloggueuses de l'Est, riche en rencontres et gourmandises, une petite recette éclair pour barbecue lorsque la météo capricieuse laisse place au soleil de juillet (ben oui, on est quand même en juillet, hé, ho !!!) Pour changer un peu des saucisses, un peu d'exotisme avec une épaule d'agneau en croûte d'épices du soleil...  Recette à préparer la veille ou un peu avant de lancer le feu : Pour 4 en plat ou plus en buffet 1 épaule d'agneau de 1,5 kg - 4 gousses d'ail - 1 poignée de coriandre... [Lire la suite]
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