23 juillet 2011

Les Macarons

Macarons… mot magique pour une recette qui se mérite. Depuis un certain temps, je m’étais penchée sur la question, aidée de mes best-sellers by Stéphane GLACIER ou Pierre HERME et de me dire que c’est pas facile d’y arriver… Et puis, STEF est passé par là, pour expliquer certains points techniques, mais non ce n’est pas si difficile… merci Chef ! Avant :  Maintenant :  Recette parfaite pour mon… oui… ken… Pour 80 macarons Gerbet classiques, se prépare à l'avance. Coques : 100 g + 140 g de blancs d’œuf... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Dacquoise Nutella

Toujours dans l’optique des recettes n’utilisant que les blancs d’œufs, il me fallait trouver une idée pour un petit goûter improvisé avec les voisins. Pour changer des financiers, j’ai opté pour une Dacquoise Nutella, parfaitement adaptée pour les ptits loulous, facile et rapide à faire.  Recette pour 8 ptits goûters qui en jettent avec trois fois rien : 130g de blancs d’œufs (4 gros œufs), 45g de sucre, 130g de sucre glace, 120g de poudre d’amande, 20g de farine, 80g de noisettes 20cl de crème liquide entière bien froide, 3... [Lire la suite]
Posté par cybermiki à 22:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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