07 novembre 2012

Riz au lait & gourmandise chocolatée

Mmmm le riz au lait, c'est bon !Nature ou agrémenté, ma dernière tentative était compacte avec un riz à moitié cru...Cette fois, en cherchant le SECRET d'une recette réussie, j'ai compris que c'était la pré-cuisson qui allait faire la différence.J'ai opté pour tester la recette trouvée chez Nanie Cuisine, simple, claire, avec une cuisson au four. Et c'est donc avec plaisir que nous avons pu déguster ce riz au lait & gourmandise chocolatée ! Recette qui n'a pas raté cette fois : Pour 9 mini-verrines ou 6 personnes en dessert... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Brownies pépites de chocolat blanc

J-2 avant la fête de l'école !Avec une invitation demain soir après le boulot et le coup de main attendu dès 8h30 samedi, autant dire qu'il fallait commencer les gâteaux dès ce soir... Choisir une recette rapide à faire, pour une grande plaque, qui se prépare à l'avance et fait l'unanimité chez les enfants, c'était tout trouvé avec ma recette de brownies, en remplaçant les noix par du chocolat blanc pour ne pas heurter la sensibilité des plus jeunes pour un brownies aux pépites de chocolat blanc. Et pour les plus... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Special Halloween : Spidergateau

Certains ne jurent que pas les gâteaux au yaourt, un grand classique. Mais quand il n’y a plus de yaourts dans le frigo et qu’il reste en revanche un fond de champagne, autant détourner la recette pour une gourmandise aérienne qui se trouve être bien plus simple à réaliser qu’une génoise pour un gâteau nappé : le gâteau au champagne. Ce fut ainsi la base du Spidergâteau, thème idéal pour un anniversaire ou pour Halloween…  Recette à faire avec ou sans pot de yaourt : 1 verre de champagne (25 cl), 1 verre de sucre, 2... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Les Macarons

Macarons… mot magique pour une recette qui se mérite. Depuis un certain temps, je m’étais penchée sur la question, aidée de mes best-sellers by Stéphane GLACIER ou Pierre HERME et de me dire que c’est pas facile d’y arriver… Et puis, STEF est passé par là, pour expliquer certains points techniques, mais non ce n’est pas si difficile… merci Chef ! Avant :  Maintenant :  Recette parfaite pour mon… oui… ken… Pour 80 macarons Gerbet classiques, se prépare à l'avance. Coques : 100 g + 140 g de blancs d’œuf... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Dacquoise Nutella

Toujours dans l’optique des recettes n’utilisant que les blancs d’œufs, il me fallait trouver une idée pour un petit goûter improvisé avec les voisins. Pour changer des financiers, j’ai opté pour une Dacquoise Nutella, parfaitement adaptée pour les ptits loulous, facile et rapide à faire.  Recette pour 8 ptits goûters qui en jettent avec trois fois rien : 130g de blancs d’œufs (4 gros œufs), 45g de sucre, 130g de sucre glace, 120g de poudre d’amande, 20g de farine, 80g de noisettes 20cl de crème liquide entière bien froide, 3... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Coconuts Pop !

Comment allier 2 gourmandises en une ?D'un côté, je cherchais à confectionner des bounty maison et de l'autre, je voulais moi aussi tester les cake pop alors je me suis dit "Et pourquoi pas faire d'une pierre deux coups ?" Et me voilà partie pour une confection maison de Coconuts Pop ! Recette coco mais sans Chanel :200 g de chocolat noir, 125g de noix de coco rapée, 100g de lait concentré sucré, des bâtonnets et décorations en sucre Mélanger la coco et le lait pour obtenir une pâte compacte. Réserver au frais pour qu'elle... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Tiramisons un peu...

Je tiramise, tu tiramises... quel dessert fabuleux que le Tiramisu !Version traditionnelle ou customisée, sur une base déclinable à volonté, tous les gourmands seront satisfaits... Recette pour 4 gourmands petits comme grands :250g de mascarpone, 40cl de café fort froid, 1 trait de rhum, 2 oeufs, 30g de sucre, 50g de chocolat noir en copeaux, 25 biscuits boudoir, cacao amer en poudre Monter les blancs en neige, réserver.Blanchir le sucre et les jaunes.Ajouter le mascarpone dans ce mélange.Incorporer délicatement les blancs.Imbiber... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Chouette, des cookies !

Improviser un petit gouter, c'est possible avec trois fois rien.Cette fois, j'ai voulu tester des cookies au chocolat bien sur, bien croustillants. Recette pour faire croire qu'on revient des States avec une trentaine de cookies :110 g de beurre mou, 175 g de chocolat noir coupe en pépites, 110 g de sucre de canne, 100 g de sucre blanc, 1 oeuf, 1/2 cuiller a cafe de vanille liquide, 225 g de farine, 1/2 cuiller a cafe de levure chimique, 1 pincée de sel. Préchauffer le four a 170°T5-6.Battre le beurre mou avec les deux sucres... [Lire la suite]
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20 mars 2011

C'est le gâteau Flash Quoiqueen !

Lorsque j'ai commencé à réfléchir pour le gâteau d'anniversaire des 3 ans de Mister A, j'ai hésité entre faire un simple gâteau au chocolat ou me mettre un peu de pression avec un petit challenge cuisine. Petit bonhomme ne jurant que par ses nouveaux amis à 4 roues, j'ai donc opté pour la 2ème solution et me suis mis en tête de lui préparer un gâteau Cars, à l'effigie de son héros ! Grosse pression pour un détail de taille : la pâte à sucre qui était une découverte pour moi. Serait-ce difficile à faire ? Long à  préparer ?... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Mars et ça repart ?

MAIS que s'était-il passé pour autant de silence ? Beaucoup de travail, quelques problèmes techniques pour traiter les photos, peu de courage, pas d'excuses... ; en tout cas, les recettes se sont accumulées et difficile de reprendre le fil sans un "mais par quoi je vais bien pouvoir commencer ?". J'opte donc pour une reprise en douceur avec juste une petite illustration d'un très modeste cupcake au chocolat, surmonté d'une chantilly et bonbons multicolores puisque nous sommes le 6 mars et que c'est dans la blogosphère culinaire la... [Lire la suite]
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