23 juillet 2011
Les Macarons
Macarons… mot magique pour une recette qui se mérite.
Depuis un certain temps, je m’étais penchée sur la question, aidée de mes best-sellers by Stéphane GLACIER ou Pierre HERME et de me dire que c’est pas facile d’y arriver… Et puis, STEF est passé par là, pour expliquer certains points techniques, mais non ce n’est pas si difficile… merci Chef !
Avant :
Maintenant :
Recette parfaite pour mon… oui… ken…
Pour 80 macarons Gerbet classiques, se prépare à l'avance.
Coques : 100 g + 140 g de blancs d’œuf... [Lire la suite]