07 novembre 2012

Riz au lait & gourmandise chocolatée

Mmmm le riz au lait, c'est bon !Nature ou agrémenté, ma dernière tentative était compacte avec un riz à moitié cru...Cette fois, en cherchant le SECRET d'une recette réussie, j'ai compris que c'était la pré-cuisson qui allait faire la différence.J'ai opté pour tester la recette trouvée chez Nanie Cuisine, simple, claire, avec une cuisson au four. Et c'est donc avec plaisir que nous avons pu déguster ce riz au lait & gourmandise chocolatée ! Recette qui n'a pas raté cette fois : Pour 9 mini-verrines ou 6 personnes en dessert... [Lire la suite]
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04 août 2010

Crème de courgettes

La courgette est un de mes légumes préférés en cuisine. Qu'elle soit crue, cuite, chaude ou froide, je l'utilise partout ou presque ! Grâce à notre récolte du jardin, rondes ou allongées, il ne se passe pas une semaine sans que nous n'en mangions. C'est pourquoi je vous confie aujourd'hui une recette simplissime de crème de courgettes. Recette pour temps chauds ou jours froids : Pour 4 bols à soupe : 3 courgettes moyennes - 1/2 litre de bouillon de volaille cube ou maison - 1 gousse d'ail - 1 dl crème liquide - poivre - sel Laver... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Une 'tite mousse ?

Quand il fait chaud, on a des envies de fraîcheur. Et là, on se dit "est-ce qu'on a de quoi faire une petite mousse..." Bonne idée une mousse. Salée ? Sucrée ? Et pourquoi pas une mousse de poisson ? Recette à inventer : chair de poisson frais (saumon, maquereau, thon...) - jus de citron ou vinaigre de vin - crème épaisse - herbes de votre choix (ciboulette, estragon, coriandre...) - échalotte - sel - poivre - épices de votre choix ( piment d'espelette, paprika, tabasco, cumin...) - éventuellement une pointe d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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