24 octobre 2010

Bande de pancakes !

Le week-end, c'est l'occasion de profiter d'un bon brunch et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas piquer la recette de nos cousins canadiens : des pancakes. C'est délicieux, super simple et rapide. Recette pour un matin tardif : pour 40 pancakes environ2 oeufs - 2 cuil. à soupe de sucre - 2 dl de lait - 170 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 filet d'huile Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le lait puis en battant,... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

C'est pas faux ça la recette du bonheur...

Allez, pas beaucoup de temps en ce moment pour mettre des recettes et pourtant plein de choses à raconter...Reprenons donc les bonnes habitudes avec un classique que tout le monde fait à sa sauce, sauce bolognaise pour les classiques mais aussi version végétarienne, au poisson et j'en passe : les Lasagnes Maison ! Recette du bonheur : pour 4 bons gourmands250 g de plaques de lasagnes fraîches - 500 g de boeuf haché - 400 g de tomates pelées en boîte - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail -... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Pas de retour en Lorraine sans...

La fierté locale, le fruit tant attendu et dont la saison éphémère fait la joie des petits et grands, qui consacre à Metz sa Miss représentant la région au concours national : la mirabelle. Après les avoir vues à près de 7 euros le kilo dans le Var (si, si, je vous assure), heureusement un petit stock avait été constitué grâce à la bienveillance d'un cher voisin venu nous faire sa généreuse distribution ; ce qui me vaut de poster la très simple recette de Tartelette Mirabelle. Recette jolie pour enfant gourmand : Pour 6... [Lire la suite]
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21 août 2010

Flemme de vacances

En vacances, c'est tout ou rien. Soit on se lance dans d'immenses challenges culinaires (allez, j'attaque le croquenbouche), soit on ouvre une boîte de sardines, deux tomates et hop c'est fini.Alors, avant de repartir sur des recettes plus gourmandes, une petite pause fraîcheur avec mes Surimimi ! Recette où y'a rien à préparer : bâtonnets de surimi, fromage frais type boursin ou rondelé Ouvrir le surimi pour tartiner l'intérieur avec du fromage frais.Refermer et couper des rondelles de 1 cm.Disposer et c'est tout... ET MIAM ! Le... [Lire la suite]
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04 août 2010

Crème de courgettes

La courgette est un de mes légumes préférés en cuisine. Qu'elle soit crue, cuite, chaude ou froide, je l'utilise partout ou presque ! Grâce à notre récolte du jardin, rondes ou allongées, il ne se passe pas une semaine sans que nous n'en mangions. C'est pourquoi je vous confie aujourd'hui une recette simplissime de crème de courgettes. Recette pour temps chauds ou jours froids : Pour 4 bols à soupe : 3 courgettes moyennes - 1/2 litre de bouillon de volaille cube ou maison - 1 gousse d'ail - 1 dl crème liquide - poivre - sel Laver... [Lire la suite]
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04 août 2010

Mais qu'est-ce donc ?

Lorsqu'au printemps, les fleurs ont recouvert l'arbre, je me suis dit "ha ? C'est plutôt bon signe..."    L'été arrivant, la tournure se confirmait et le présage de succulentes tartes prenait forme...  Mais à quelques semaines de la cueillette, j'essaie de trouver où est l'arnaque : ... à quel parfum seront donc mes tartes ???    
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31 juillet 2010

Voyage en Italie...

L'Italie n'a plus ses preuves à faire en matière de gastronomie. Un plat formidable qui s'accommode avec tout, c'est à mon sens le risotto. Voici une recette à la fois simple et chic et dont la base peut être variée à l'infini selon la saison : mon Risotto Verde.Les proportions sont ici pour 2-3 personnes en plat unique. Pour un repas d'invités, il peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande pour 4 (en général, on a déjà bien mangé avec un apéro et une petite entrée et reste encore le dessert... souvent un tiramisu !). ... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Choco-addict ?

Après la version thé vert, voici une recette de financiers au chocolat. Plusieurs méthodes sont possibles, mais le verdict est sans appel : en utilisant une ganache comme le fait Jean-Paul HEVIN, les choco-addicts sauront faire le bon choix.Oui, vraiment les financiers se prêtent à toutes les fantaisies...  Recette à se damner : 150 g de chocolat 70 % - 150 g crème liquide entière - 40 g poudre d'amande - 40 g farine - 55 g sucre glace - 1/2 cuil. à café de levure chimique - 60 g beurre - 120 g blancs d'oeufs (= 4 oeufs) ... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Bienvenue au club !

Le club-sandwich est toujours du plus bel effet pour un déjeuner sur le pouce, et en plus, il s'accommode avec tout !On avait évoqué la version avec mousse de poisson, en voici une avec des légumes du soleil et du poulet.  Recette à adapter : pain de mie sans croûte - tomate - courgette - aubergine - poulet par exemple (tranche ou entier) - fromage blanc - ciboulette - moutarde - citron - huile d'olive - sel - poivre Couper les légumes en tranches fines, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les tranches d'aubergines et... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Une 'tite mousse ?

Quand il fait chaud, on a des envies de fraîcheur. Et là, on se dit "est-ce qu'on a de quoi faire une petite mousse..." Bonne idée une mousse. Salée ? Sucrée ? Et pourquoi pas une mousse de poisson ? Recette à inventer : chair de poisson frais (saumon, maquereau, thon...) - jus de citron ou vinaigre de vin - crème épaisse - herbes de votre choix (ciboulette, estragon, coriandre...) - échalotte - sel - poivre - épices de votre choix ( piment d'espelette, paprika, tabasco, cumin...) - éventuellement une pointe d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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